indicatore sulla qualità chimica
(quantità di acidi grassi che si sono separati dal glicerolo - in % acido oleico)
valore limite: 0,8%
indicano la degradazione ed l'invecchiamento, espressa in milliequivalenti di ossigeno attivo per chilo di olio (meq O2/kg)
valore limite: 20
indicano la capacità nel prevenire le reazioni di ossidazione - Antiossidanti
(mg di acido gallico/Kg d'olio)
50-100: Basso | 100-150: Medio | >150: Alto
La proprietà attualmente conta di circa 1950 piante in una perfetta armonia tra alberi secolari e nuove piantagioni di Carolea posizionate secondo il criterio del sei per tre, con una produzione annua stimata, per il 2020, di circa 448 quintali.
Il processo di produzione, rigorosamente artigianale, è costantemente controllato da una persona con una profonda conoscenza del settore, il titolare Carlo Amodeo.
Il risultato finale è l'olio extravergine di oliva dell' "Azienda Agricola Carlo Amodeo" dai sapori e profumi inconfondibili, tramandato per generazioni secondo le antiche tradizioni calabresi.
kg d'olio (verdone) prodotti nel 2021 [raccolta del 11/10/21]
kg d'olio (giallo) prodotti nel 2020 [raccolta del 20/11/20]
m2 di terreno
piante (600 centenarie)
kg di olive raccolte nel 2021
Dalla fioritura delle nostre piante, per passare alla raccolta, al lavaggio e alla spremitura.. ecco come produciamo il nostro Olvio Extravergine di Oliva dall'altissima qualità.
Nel 1999 Carlo Amodeo acquista dalla figlia del signor Agostino Davoli 6,9 tomolate (unità di misura catanzarese che corrisponde ad 1/3 di ettaro).
Nel 2013 nasce l'Azienda Agricola Carlo Amodeo, che nel tempo ha ampliato la proprietà fino ad arrivare agli attuali 5,5 ettari.
Per informazioni riguardante la nostra Azienda e per preventivi fuori catalogo vi preghiamo di compilare il modulo di contatti, altrimenti di seguito a disposizione l'indirizzo ed il telefono per un contatto immediato.
